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和菓子押し型



私のお菓子作りの師匠は

一昨年病で旅立たれました


洋菓子職人として 技術は素晴らしい方で

人間的にも暖かく 大きな心をお持ちで

立派な教育者でもありました


洋菓子職人の前は和菓子職人でいらしたとのことで、和菓子制作に使う押し型を譲っていただきました


お菓子を作る度に師匠の優しい声が聞こえてくる様な気がします



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