和菓子押し型

私のお菓子作りの師匠は

一昨年病で旅立たれました

洋菓子職人として　技術は素晴らしい方で

人間的にも暖かく　大きな心をお持ちで

立派な教育者でもありました

洋菓子職人の前は和菓子職人でいらしたとのことで、和菓子制作に使う押し型を譲っていただきました

お菓子を作る度に師匠の優しい声が聞こえてくる様な気がします